微▪关注】山东省2024年一季度奶牛养殖成本收益测算：奶价再创新低，养殖持续亏损

1.初产牛：目前一头怀孕5月龄的青年牛目前售价10000元（有价无市），其中初生犊牛售价按11元/公斤，体重45公斤计算，约500元/头（含公母，有价无市），按23个月（13月龄配种，怀孕10个月）、月均全成本1100元/头测算，全程成本25300元/头，奶牛育成环节处于亏损态势，头均亏损超过15000元。

2.经产牛：目前经产牛按肉牛价格，零淘活牛价格15元/公斤计算，体重为680公斤，售价10200元；规模淘汰活牛价格16-18元/公斤，体重680公斤，则售价10880-12240元/头。成母牛每日饲养成本（按每公斤生乳折算）：按奶牛日均单产30公斤来计算，统筹日粮成本、运营成本（药品投入、水电和人工工资费用，以及土地、牛舍租赁费）、固定资产和生物资产折旧等支出项目计算，一季度成母牛公斤奶平均成本为3.65元，其中全价料成本3.02元、生物资产折旧0.63元。

综合全群结构（一季度末我省产奶牛占全群比重为44%），我省奶牛生产全成本（成母牛+后备牛）在3.65元/公斤，折合全群综合成本投入约为4.00元/公斤。

一是消费承压，生奶价格持续走低。奶价由一季度初3.73元/公斤逐步回落至3月底的3.55元/公斤，季度内跌幅4.83%。一季度，生奶sheng均价为3.63元/公斤左右，同比降低9.48%，环比回落3.71%。生乳价格弱势回落，主要是消费需求回暖不及预期，叠加奶牛产奶量升高所致。去年以来，由于乳品消费市场疲软，乳制品供需矛盾由阶段性奶源过剩转变为全周期奶源过剩，奶产业发展处于困难期。据省畜牧总站监测数据显示，2023年我省原奶产量同比增加8.34%，2024年一季度原奶产量继续走高，同比增加10.73%，环比增加3.30%，其中1-3月份我省生乳产量同比分别增加10.83%、12.48%、7.10%，环比分别增加3.06%、1.72%、0.62%。因此，当前需求端虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，加之生奶产量增加，奶价弱势震荡，承压走低。

二是成本逐步走低，后市饲料粮价格阶段性回落。2024年一季度我省玉米平均价格为2.44元/公斤，环比降低11.91%，同比降低15.86%；豆粕平均价格为3.67元/公斤，环比降低16.21%，同比降低20.22%；麸皮平均价格为1.86元/公斤，环比降低13.49%，同比降低26.19%。2024年二季度，生产成本预计趋势性下降，玉米、豆粕价格处于下行的趋势，预计二季度价格缺乏上涨动力，或难有提振。二是进入产奶旺季，单产提升，公斤奶成本趋势性下降。要大力推广本土化粗饲料，使奶牛公斤奶生产成本控制在2.2元左右。

三是养殖亏损额度逐步收窄，产奶牛略亏，全群处于亏损。一季度奶价虽然持续弱势走低，但对冲饲料价格下行，奶牛养殖亏损额度持续收窄。据监测，奶粮比价由1月初的1.43:1，持续回升至一季度末的1.48:1，涨幅为3.50%，逐步达到盈亏平衡线（1.40:1）之上，高于去年同期。截至一季度末，我省奶粮比价为1.48:1，同比升高8.82%，环比升高0.68%。

四是进口持续量价齐跌。据中国海关统计，2023年，我国共计进口各类乳制品287.81万吨，同比减少12%，进口额120.82亿美元，同比下降13.3%,进口乳制品折合生鲜乳为1,718万吨，同比减少10.4%（干制品按1:8，液态乳品按1:1折算，下同）。其中，进口干乳制品204.29万吨，同比减少10%，进口额104.43亿美元，同比下降14.8%，进口液态奶83.52万吨，同比减少16.5%，进口额16.39亿美元，同比下降2.2%。2024年1-2月，我国进口乳品44万吨，其中奶粉19万吨，同比分别下降12.5%、10.9%。

养殖效益：综上，经产牛具体收益为，一季度生乳平均交售价为3.64元/公斤，日均每头牛单产为27.45公斤，产奶牛季度效益为27.45×（3.64-3.65）×（31+29+31）=-25元；全群奶牛一季度头均效益27.45×（3.64-4.00）×（31+29+31）=-899.26元/头，即产奶牛略亏，全群一季度头均亏损899.26元，日单产达到30.16公斤的养殖水平处于盈亏平衡线上。

近期奶业生产各环节仍以消化前期库存为主，4月份奶业生产仍处于产奶高峰和消费低谷的季节性错配期，生乳价格或持续弱势震荡。当前随着奶价持续下行，部分牧场资金链更加紧张，适当结构优化和产能出清有利于缓解供给过剩，出售部分中低产奶牛，甚至是后备母牛。扩大泌乳牛群结构，从45%提升至60%，更好地保障现金流安全，是牧场实现持续经营的第一要务。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。长远看，生乳制品消费潜力犹存，市场对于2024年消费回暖预期较高。

一季度，市场消费需求持续走弱，我省活牛和牛肉价格弱势向下。据市场监测，牛肉价格由1月份74.94元/公斤持续下降至3月份69.37元/公斤，降幅为7.4%；1至3月份，全省活牛出栏平均价格分别为28.77、27.74和26.63元/公斤，下降幅度为7.4%，按肉牛养殖26-29元/公斤的盈亏平衡区间来测算，部分地区肉牛价格持续低于肉牛养殖盈亏平衡区间，产业发展压力加大。

同时进口牛肉量持续增长，对当前牛肉消费市场和价格产生了较大影响。据中国海关数据，2024年1-2月，我国进口牛肉53万吨，同比增加24.9%；而进口额178.48亿元人民币，同比增加13.3%，折合33.68元/公斤，相当于我省2024年一季度牛肉均价72.14元/公斤的47%。

专业育肥式：架子牛育肥周期约10个月，一季度出栏育肥牛多为去年上半年购入，购入架子牛平均费用9000元/头，饲草料成本8000元/头，水电50元/头，防疫和药物费用50元/头，人工400元/头，固定资产折旧200元/头，土地租金等200元/头，合计总额17400元。按650公斤出栏体重，一季度肉牛出栏平均价格约27.71元/公斤,养殖每头育肥牛盈利约500元；截至一季度末，肉牛出栏平均价格约26.63元/公斤，育肥牛略亏91元/头，基本处于盈亏区间。

自繁自育式：肉牛自繁自育周期较长，一般为18个月以上。犊牛和架子牛落地成本4500元/头，犊牛出生至200公斤左右饲料成本3000元/头，用药100元/头，水电25元/头，人工300元/头，固定资产折旧200元/头，土地租金等150元/头，合计总额8275元。一季度犊牛或架子牛平均价格8200元/头，养殖繁育母牛亏损约75元/头。

一季度饲草、玉米和豆粕价格略降，饲草料成本降低，有利于肉牛生产。虽普通牛肉价格较低，但相对于高端市场牛肉仍有缺口，养殖场户可转变思路，通过餐饮行业合作等多种方式来拓宽销路或调整养殖结构生产高端产品来增加养殖效益。

一季度以来，我省肉羊价格震荡回落，弱势下行，但仍处于盈利区间。1月份，肉羊市场行情震荡走低，活羊全省均价29.98元/公斤，同比降低8.60%，环比回落1.45%；2月份，肉羊价格承压走低，出栏均价29.68元/公斤，同比降低8.05%，环比回落1.00%；3月份，肉羊价格继续承压下行，出栏均价28.92元/公斤，同比降低11.45%，环比回落2.56%。活羊价格小幅回落，但仍处于盈利区间。据监测，一季度我省羊粮比价为12.11:1，同比升高7.36%，环比升高10.69%。

同时，进口羊肉量增价减，对当前羊肉消费市场和价格产生了较大影响。据中国海关数据，2024年1-2月，我国进口羊肉7.12万吨，同比增加4.9%，进口额16.53亿元人民币，同比减少18%，进口均价23.22元/公斤，相当于我省2024年一季度羊肉均价78.43元/公斤的30%。

1、绵羊：

自繁自育：断奶羔羊540元/只，饲料660元/只，用药10元/只，淘汰费用15元/只，水电5元/只，人工40元/只，固定资产折旧12元/只，土地租金等10元/只，合计为1292元/只。按60公斤出栏体重，每公斤成本21.53元，一季度绵羊出栏平均价格25元/公斤，每只盈余208元。

集中育肥：断奶羔羊580元/只，饲料650元/只，用药15元/只，淘汰费用20元/只，水电5元/只，人工40元/只，固定资产折旧10元/只，土地租金等10元/只，合计总额为1330元/只。按60公斤出栏体重，每公斤成本22.17元，一季度肉羊出栏平均价格25元/公斤，每只收益170元。

2、山羊

自繁自育：断奶羔羊610元/只，饲料790元/只，用药20元/只，淘汰费用35元/只，水电7元/只，人工50元/只，固定资产折旧12元/只，土地租金等12元/只，合计总额为1536元/只。按60公斤出栏体重，每公斤成本25.60元，一季度山羊出栏平均价格30元/公斤，每只盈利264元。

集中育肥：断奶羔羊650元/只，饲料830元/只，用药15元/只，淘汰费用35元/只，水电7元/只，人工50元/只，固定资产折旧12元/只，土地租金等12元/只，合计总额为1611元/只。按60公斤出栏体重，每公斤成本26.85元，一季度山羊出栏平均价格32元/公斤，每只盈利189元。

备注：育肥羊是指绵羊60公斤体重出栏，山羊60公斤体重出栏，如出栏体重低于或多于均折算至此体重计算。

后市来看，当前牛羊肉供应量基本稳定，随着消费旺季的到来，预计牛羊肉价格将有小幅波动。但长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。

但是需要值得注意的是，当前牛羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，加之进口牛羊肉数量逐步增加，价格同比减少，进一步压制国内生产积极性。后市牛羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。

（备注：上表中活羊价格为综合绵羊和山羊两个品种的平均值）